気になる実験の結果は？

京都市北区にある洋菓子店で行われた、とある斬新な実験の画像が、X上で話題となっています。投稿したのは、Xユーザーのパティスリーミムラさん（@pat_mimura）です。

当ポストには2024年7月14日時点で4.5万件を超えるいいねが集まり、「人の心理は面白いですね」「私も参加してみたい！」といったコメントが寄せられています。

記事の中では、今回ご紹介するケーキの内容や価格にも触れていますので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

※記事内の画像は【写真2枚】をご参照ください。
※今回ご紹介するポストは、投稿者様の掲載許可を頂いております。

※編集部注：外部配信先では図表などの画像を全部閲覧できない場合があります。その際はLIMO内でご確認ください。

究極の選択！あなたはどちらのケーキを選ぶ？

「【実験結果2週間】驚きの結果でした。少し長いですが読んでもらえたら。」というコメントとともに投稿されたのは1枚の写真でした。

そこに写っていたのは、おいしそうな苺のショートケーキの下に、「どっちが人気か実験中！！」と添えられたポップ。8カットサイズと6カットサイズ、どちらのケーキが多く売れるのかを試しているようです。

もともと、こちらで販売しているほとんどのケーキは、15cmのホールを6カットにしたものだとか。しかし、昨今の物価高の影響か、6カット470円（税込）のケーキよりも、比較的安価な商品が売れやすくなったそうです。

「テストとして5月の定休日を利用して300円以下で買えるエクレア、オムレットなどだけを販売する日を作ったところ、多くのご来店と嬉しいお言葉をいただきました。その経験から8カットを380円（税込）で並べたら喜んでくれるのではないかな？と思いました」と話すパティスリーミムラさん。

しかし、6カットのケーキからいきなり全てを8カットに変える勇気はなかったため、人気のショートケーキとチョコレートケーキの2種類だけ、8カットと6カットにして販売しようと考えたそうです。

気になる実験結果にさまざまな考察が集まる

気になるテストの結果は、大きいサイズである6カットが圧勝！小さくて値段を抑えた8カットが売れると予想していただけに、この結果にはパティスリーミムラさんも驚いたそうです。

さらに、ショートケーキの売れ行きが2倍以上に伸びるという、予想外の効果も得られたといいます。

ポストには多数のいいねに加え、リプライ欄には、

など、大きい方が食べたいという意見をはじめ、さまざまな考察も多く寄せられました。

コメントを見たパティスリーミムラさんは、「『ケーキは特別な日のものだから高くても大きいものが食べたい』のお言葉をいただき『安くしなければいけない』という思いから救われた気がします」と話してくれました。

なお、今回の実験で「ホール換算したら6カットと8カットで値段が違う」という声もあったとか。

パティスリーミムラさんは、「ケーキの価格設定には体積だけでなく、飾りの苺、フィルム、銀紙などのコスト、1つ仕上げる際の時間、販売する人件費などが乗ってきます。

この辺りを踏まえた結果、380円が『売りたい値段』だと思い値段設定させていただきました。ご理解いただければ幸いです」と補足してくれました。

苺ショートケーキは6カット470円、8カット380円で販売中

予想外の結果を得られたことから、今後は気になることは実験、挑戦していきたいと話すパティスリーミムラさん。

「複数の種類があると『どっちも食べたいお客様は、8カットを2つ買うのではないか？』とのお声をいただきました。僕も気になっていたので、7月5日から新たにチョコレートケーキ、スフレチーズケーキも2サイズの価格を変えて並べてみました」と、早速新たな実験を行っているようです。

「しばらく様子を見ながら自分が楽しめるような販売方法を見つけ、それをお客様に喜んでいただければ嬉しいです」と話してくれました。

いかがでしたでしょうか。今回はXで話題になっている「洋菓子店で行った斬新な実験の内容」をご紹介しました。

京都市北区に店舗を構えるパティスリーミムラさんでは、苺ショートケーキの6カットサイズを470円（税込）、8カットサイズを380円（税込）で販売しています。

お近くの方や気になる方は、ぜひ一度店舗を訪れてみてはいかがでしょうか。まだXには掲載していない、新しい実験を行っているかもしれませんよ。

参考資料