obst
Wegen des ungünstigen Wetters und schlechter Ernten müssen Verbraucher in Deutschland mit steigenden Preisen für Äpfel und entsprechend verarbeitete Produkte rechnen. Die Apfelernte in Deutschland wird in diesem Jahr so gering ausfallen wie seit sieben Jahren nicht mehr, berichtet das Statistische Bundesamt. Auch andere Obstsorten sind in diesem Jahr rar. Die Obstbaubetriebe erwarten eine weit unterdurchschnittliche Menge von 734.000 Tonnen, berichtet die Statistikbehörde auf der Grundlage einer Schätzung aus dem Juli. Das wären rund 22 Prozent weniger als im Vorjahr und läge 26,3 Prozent unte...
DPA (German)
Vor ein paar Tagen saßen nur einige wenige auf Banane und Apfel, heute scheint bereits die ganze Küche voll von ihnen zu sein: Fruchtfliegen vermehren sich im Sommer rasant - und werden schnell zur Plage. Das ist nervig, aber nicht gefährlich. Und wer sie tier- und umweltfreundlich loswerden will, braucht dafür nicht viel, nämlich nur eine ausgepresste Zitrone und ein Apfelgehäuse oder andere Obstabfälle. Beides gibt man in ein offenes Schraubglas, so der Tipp der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. Das Obst lockt die Fruchtfliegen nun an. Haben sich etliche von ihnen am Köder im Glas ver...
DPA (German)
Sauerkirschen machen sich gut in Kuchen, Konfitüre, Kompott und süßen Aufläufen. Doch vorher müssen sie natürlich entsteint werden. Am besten nimmt man dafür einen Kirsch-Entsteiner. Doch wer den nicht in der Küche hat oder extra anschaffen will, kann sich auch mit einer leeren Flasche und einem Holzstäbchen behelfen, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) auf seiner Webseite. So geht es: Die Kirsche wird mit dem Stielansatz auf die Öffnung einer leeren Flasche gelegt. Dann den Stein vorsichtig mit dem Stäbchen herauszudrücken - der Stein landet in der Flasche. Weniger Gespritze mit ka...
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Wenn man mit jemandem nicht gut auskommt, kann man das mit den Worten ausdrücken: «Mit dem ist nicht gut Kirschen essen». Neue Zahlen scheinen zu belegen, dass heutzutage mit den Deutschen nicht mehr gut Kirschen essen ist. Weniger blumig gesagt: dass die Menschen in Deutschland weniger Kirschen verzehren als früher. Was ist los im Land, in dem Schwarzwälder Kirschtorte, Donauwelle, Waffeln mit heißen Kirschen oder auch Mon-Chéri-Pralinen zum Kulturgut zu gehören schienen? Zuletzt konsumierten die Menschen in Deutschland das vierte Jahr in Folge weniger frische und verarbeitete Kirschen, wie E...
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Ein schattiges Beet ist nutzlos? Von wegen. Viele Obst- und Gemüsearten können mit wenig Sonne gut umgehen. Kommt ein Standort auf etwa drei Stunden Sonne am Tag, lässt sich dort problemlos ein Beet anlegen, so das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Was gedeiht auch im Schatten?Kohlarten wie Brokkoli und Blumenkohl können gut mit wenig Sonnenlicht umgehen. Unter den Hülsenfrüchten passen sich Bohnen und Erbsen gut an schattige Gegebenheiten an. Weiter geht es mit Wurzelgemüse: Karotten, Radieschen und Rote Beete wachsen in Beeten mit wenig Sonne gut. Ebenso wie Blattgemüse: Pflück- und Eisber...
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Das verheerende Hochwasser im Saarland sorgt für erhebliche Ernteausfälle. Vor allem Obst- und Gemüsebauern, aber auch Landwirte mit Grünflächen sind davon betroffen. Der Präsident der Landwirtschaftskammer für das Saarland, Erhard Ecker, rechnet damit, dass mehr als 300 der rund 1100 landwirtschaftlichen Betriebe von den Folgen der Schäden tangiert sind. Das Gras sei komplett unbrauchbar geworden, weil es durch die Kontaminierung mit Heizöl, Fäkalien oder auch Sand und Erde weder als Futtermittel infrage komme, noch von den Biogasanlagen angenommen werde. Jetzt hoffen die Kammer und auch der ...
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FoodCentrale
Zutaten für 4 Personen: 150 g durchwachsener Speck im Stück150 g Puy-Linsen (ersatzweise Berglinsen)250 g grüne BohnenSalz4 Birnen (vorzugsweise Kochbirnen)3-4 TL Kurkuma300 g Schupfnudeln2 EL ButterschmalzPfeffereinige Stiele Bohnenkraut1 EL Öl Zubereitung: 1. Speck mit Wasser bedeckt (ca. 500 ml) ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.Speck herausnehmen und beiseite legen. Linsen in das Kochwasser geben und ca. 30-40 Minuten weich kochen. 2. Grüne Bohnen abspülen und putzen. Bohnen in Salzwasser ca. 12-15 Minuten weich kochen. Birnen schälen. Mit Wasser bedeckt und Kurkuma ca. 15 Minuten weich ...
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Zutaten für ca. 16 Stücke: Für den Rührteig: 200 g weiche Butter100 g weiche Marzipanrohmasse100 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker4 Eier (M)200 g Mehl2 TL Backpulver100 g gehobelte Haselnüsse2 Äpfel (z.B. Cox Orange) Für die Streusel: 80 g Butter125 g Mehl50 g Zucker1 TL Zimt Außerdem: 100 g Quittengelee2 TL Rum (oder Apfelsaft)etwas Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Butter cremig rühren, nach und nach Marzipan in Stückchen, Zucker,Vanillinzucker und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zügigunterrühren. Haselnüsse untermengen. Äpfel abspülen, vierteln, schälen,entkernen u...
FoodCentrale
Für 12 Stück: 250 g Mehl50 g flüssige Butter1 Prise Salz1 Eica. 125 ml lauwarmes Wasser Füllung: 50 g Butter100 g Puderzucker1 Prise Salzabgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone2 Eier500 g Magerquark100 ml Schlagsahne1 Päckchen Sahnepuddingpulver100 g Rosinen500 g säuerliche Äpfel (z.B. Cox Orange) Außerdem: 2 EL gemahlene Haselnüsse40 g flüssige Butter3 EL Puderzucker Zubereitung: Mehl, Butter, Salz und Ei in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teigverkneten. Anschließend mindestens 10 Minuten mit den Händen durchkneten.Der Teig muß elastisch sein und seidig glänzen. Den Teig mit e...
FoodCentrale
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