kirschen
Sauerkirschen machen sich gut in Kuchen, Konfitüre, Kompott und süßen Aufläufen. Doch vorher müssen sie natürlich entsteint werden. Am besten nimmt man dafür einen Kirsch-Entsteiner. Doch wer den nicht in der Küche hat oder extra anschaffen will, kann sich auch mit einer leeren Flasche und einem Holzstäbchen behelfen, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) auf seiner Webseite. So geht es: Die Kirsche wird mit dem Stielansatz auf die Öffnung einer leeren Flasche gelegt. Dann den Stein vorsichtig mit dem Stäbchen herauszudrücken - der Stein landet in der Flasche. Weniger Gespritze mit ka...
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Wenn man mit jemandem nicht gut auskommt, kann man das mit den Worten ausdrücken: «Mit dem ist nicht gut Kirschen essen». Neue Zahlen scheinen zu belegen, dass heutzutage mit den Deutschen nicht mehr gut Kirschen essen ist. Weniger blumig gesagt: dass die Menschen in Deutschland weniger Kirschen verzehren als früher. Was ist los im Land, in dem Schwarzwälder Kirschtorte, Donauwelle, Waffeln mit heißen Kirschen oder auch Mon-Chéri-Pralinen zum Kulturgut zu gehören schienen? Zuletzt konsumierten die Menschen in Deutschland das vierte Jahr in Folge weniger frische und verarbeitete Kirschen, wie E...
DPA (German)
Egal ob im Kuchen, in selbstgemachter Marmelade oder einfach pur - Kirschen schmecken gut und nach Sommer. Der einzige Nachteil: mit Kern sind sie ungenießbar. Wie kann man die kleinen runden Früchte schnell und einfach von ihrem harten Inneren befreien? Tiktok, Instagram und Co. sind voll von Lifehacks, für fast jedes Problem gibt es eine simple Lösung, die nur wenige Handgriffe erfordert und nicht teuer sein soll. Im Fall der Kirschkerne soll es eine Haarnadel richten. Doch wir wissen, dass das Internet nicht immer die Wahrheit sagt. Deshalb haben wir den Tipp für das schnelle Entkernen von ...
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Kirschen kennen wir meistens süß zubereitet: auf Kuchen, in Desserts oder als Konfitüre. Dabei lassen sich die heimischen Sommerfrüchte auch ganz hervorragend im Salat verarbeiten, wenn man eine aromatische Sorte erwischt. Am besten eignen sich dafür Süßkirschen. Sie bringen viel Geschmack und eine feine Säure mit. Damit die Kirschen ihr Aroma entfalten können, brauchen sie milde Gegenspieler: Der Romanasalat bildet mit seinen feinherben Noten eine gute Grundlage. Die Frühlingszwiebeln bringen eine leichte Würze in den Salat, die Schlangengurke (normale grüne Salatgurke) sorgt für einen knacki...
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Zutaten für ca. 12 Stücke: Für den Hefeteig: 50 g Butter250 g Mehl1 Päckchen Trockenbackhefe75 g Zucker1 Ei (M)150 ml Milch Außerdem: 50 g gemahlene Mandeln, abgezogen50 g Hagelzucker250 g TK - KirschenFür den Quarkguss:2 Eier (M)50 g Puderzucker250 g Magerquark2 Päckchen Vanillinzucker2 EL Vanillepuddingpulver (25 g)2 EL MandelblättchenEtwas PuderzuckerEine Springform (ø 24 cm) Zubereitung: 1. Butter schmelzen und abkühlen lassen. 2. Mehl mit Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und Milch zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig...
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Zutaten für ca. 30 Stücke Belag: 1,2 kg SauerkirschenStreusel:400 g Butter560 g Mehl40g Kakaopulver300 g ZuckerFett für die Form Quarkcreme: 5 Eier (M)180 g Zucker1 Prise Salz1 Pck. Vanillezucker500 g Magerquark500 g Schmand1 Päckchen Vanillepudding100 ml KirschlikörZum Bestreuen Schokoraspeln und Puderzucker Zubereitung: 1. Kirschen entsteinen. Für die Streusel: Butter schmelzen. Mehl, Kakao, Zucker und Butter gut verkneten und zu Streuseln verarbeiten. 2. Eine Saftpfanne (30x40cm) fetten und 2/3 der Streusel hineindrücken. Imvorgeheizten Ofen bei 200°C(Umluft ca. 180°C) ca. 10 Minuten backen...
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Zutaten für 6 Stück: Für die Waffeln: 90 g weiche Butter60 g Zucker2 Päckchen Vanillezucker2 Eier (L)150 g Mehl1 Messerspitze TL Backpulver100 ml Milch30 g SchokoraspelFett fürs Waffeleisen Zum Füllen: 1 Glas (720 g) Schattenmorellen2 EL Speisestärke2 EL Zucker300 ml SchlagsahneMark von 1 Vanilleschote2 Päckchen SahnefestigerAußerdem:nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern gut verrühren. Mehl mit Backpulvermischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann die Schokoraspel untermengen. 2. Ein Waffe...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g Sauerkirschen2 EL Zucker250 ml Marsala1 TL Speisestärkeje 1 Prise Salz und Cayennepfeffer2 Entenbrustfilets (à 300 g)1 kleines Bund Rosmarin1 TL Olivenöl Für die Kartoffelplätzchen: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend1 Ei (M)Salz, Pfeffer4 EL Öl Zubereitung: 1. Sauerkirschen abspülen, entstielen und entsteinen. Eine Pfanne trocken erhitzen. Kirschen darin kurz anschmoren, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Marsala angießen und aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren, unter die Kirschen rühren und nochmals aufkochen. Mit Salz und Cayenn...
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Zutaten für 6 Personen: 5 Eier (M)40 g Butter (zerlassen, abgekühlt)180 g Zucker250 g Mehl½ TL Backpulver700 ml Milch750 g Kirschen2 altbackene Brötchen½ TL Zimt Außerdem: 250 g Kirschen2 EL Zuckernach Belieben 1-2 EL Kirschwasser Zubereitung: 1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter mit Eigelb und 60 g Zucker gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Mehl und 500 ml Milch ZurButter-Eigelb-Masse geben und gut verquirlen. Eischnee unterheben. Die Hälftedavon in eine gut gefettete feuerfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 8...
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Zutaten für 4 Personen: 150 g Sauerkirschen4 EL Apfelessig3 EL weiße Balsamicocreme½ TL mittelscharfer Senf6 EL Olivenöl250 g Mozzarella50 g Pinienkerne2 Stiele BasilikumSalz zum AbschmeckenPfeffer zum Abschmeckenca. 2 TL brauner Zucker zum Abschmecken Zubereitung: 1. Mozzarella kurz ins Gefrierfach legen. 2. Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Apfelessig und Kirschen kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Wieder abkühlen lassen, Balsamicocreme, Senf und Öl unterrühren und nochmals abschmecken. 3. Mozzarella kurz anfrieren lassen, anschließend in dünne Scheiben schneiden....
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