fruits
Tl;drLaver les fruits et légumes ne suffit pas à éliminer les pesticides.Les pesticides peuvent pénétrer dans la pulpe des aliments.Éplucher les fruits et légumes est la solution la plus efficace pour éviter les pesticides.Agriculture biologique : une alternative pour éviter les pesticides.Les limites du lavage de fruits et légumesFaire passer les fruits et légumes sous le robinet est un geste que nous adoptons tous après avoir fait nos courses, dans l’espoir d’éliminer les pesticides. Néanmoins, est-ce véritablement suffisant pour se débarrasser de ces substances, potentiellement porteuses de...
Actusante
Tl;drL’ostéoporose touche principalement les femmes en France.Une alimentation riche en calcium et en vitamine D est préconisée.Les pruneaux aideraient à prévenir la baisse de la densité osseuse.Une consommation quotidienne de 4 à 6 pruneaux est recommandée.Une maladie silencieuseSelon l’Inserm, l’ostéoporose est une maladie du squelette qui affecte environ 5,5 % de la population en France. Cette pathologie, qui touche principalement les femmes, se caractérise par une diminution de la densité osseuse, augmentant ainsi le risque de fractures. Les facteurs clés pour des os solidesLa formation et...
Actusante
Tl;drLe jus de pamplemousse disparaît des rayons.Il était populaire pour ses bienfaits sur la minceur.Il est désormais délaissé pour ses interactions avec certains médicaments.Chaque médicament est potentiellement affecté différemment.Le déclin du jus de pamplemoussePodium des jus de fruits au petit déjeuner, le sublime jus d’orange reste le choix numéro un des Français représentant presque la moitié des ventes en magasin. Néanmoins, un autre jus autrefois très prisé peine désormais à s’imposer dans les rayons de nos supermarchés, il s’agit du jus de pamplemousse. Des heures de gloire à l’oubl...
Actusante
Ingredients for about 12 pieces: For the shortcrust pastry: 210 g flour140 g cold butter1 tablespoon cold water40 g sugarFor the pumpkin topping:1 small Hokkaido pumpkin (approx. 800 g)1 walnut-sized piece of ginger125 g sugar1 packet vanilla sugar1 teaspoon cinnamon3 eggs (M)125 ml whipped cream Also: 1 jar (355 g) Apple & Mango Mush2 tablespoons pumpkin seeds Preparation: 1. Put flour in a bowl. Add butter in pieces, water and sugar. Chop everything with a knife so that dry crumbs are formed. Then mix everything quickly knead by hand to a smooth dough. 2. Roll out the dough on a floured surf...
FoodCentrale (English)
Ingredients for approx. 12 pieces: 125 ml Armagnac or brandy200 g soft prunes, pitted For the sponge cake: 4 eggs (M)180 g whole sugar extra fine (from sugar beet, health food store, sugar as an alternative)1 pinch of salt150 g ground walnuts100 g fine sponge cake crumbs (alternatively: ground Amarettini)1 tsp. baking powder3 tablespoons walnut oil For the cream: 8 sheets white gelatine700 ml whipped cream80 g sugar2 packets vanilla sugar50 g ground walnuts Also: 100 g sugar100 g walnuts Preparation: 1. Warm the Armagnac, pour it over the prunes and leave it overnight in therefrigerator overni...
FoodCentrale (English)
Ingredients for 4 people: 4 sheets white gelatine2 sheets of red gelatine3 apples (120 g each)8 tablespoons lemon juice300 ml clear apple juice4 tablespoons sugar1 star anise200 ml beet juice50 ml white wine200 g plums1 packet vanillin sugar Preparation: 1. Soak gelatin in cold water. Wash 2 apples, remove core. Slice apples into very thin rings, steam briefly in 2 tablespoons of hot lemon juice and stew briefly and drain on paper towel. 2. Boil apple juice, 2 tablespoons sugar and star anise, remove anise. Add beet juice and wine. Squeeze gelatin, dissolve in the liquid. 3. Rinse 4 ramekins (...
FoodCentrale (English)
FoodCentrale (English)
Ingredients for 4 people: 4 slices of frozen puff pastry800 ml milk2 packets of vanilla pudding powder80 g sugar200 ml whipped cream800 g various fruits from the jar (e.g. mirabelles, cherries, plums etc.)1 tablespoon hail sugar25 g white chocolate coating Preparation: 1. Defrost puff pastry according to instructions. 2. Mix 150 ml milk with vanilla pudding powder. Boil remaining milk with sugar. Stir in pudding powder and bring to a boil once while stirring. Allow pudding to cool. 3. Preheat oven to 200-225 degrees (convection oven: 180-200 degrees, gas mark 4-5). 4. Roll out puff pastry on b...
FoodCentrale (English)
Ingredients for 4 people: 75 g white couverture75 ml milk4 sheets white gelatine500 g yoghurt, 0.1 % fat1 packet vanillin sugarjuice of 1 orange Also: 2 oranges2 tbsp orange marmalade150 g blueberries Preparation: 1. Cut the couverture into pieces and place in a saucepan with the milk. Stir until the couverture melts. Pour the mixture into a high cup and chill for approx. 1 hour. 2. Soak the gelatine in cold water for 5 minutes. 3. In the meantime, peel and fillet the two oranges, reserving the juice. Put the marmalade and orange juice into a small saucepan and heat. Sort out the blueberries a...
FoodCentrale (English)
Ingredients for 4 servings: 6 sheets white gelatine80 g sugar80 ml water300 g blueberries (fresh or frozen)250 g créme fraîche150 ml whipped cream100 g lady fingersLemon balm to garnish Preparation: 1. Soak the gelatine in sufficient cold water. 2. Boil the sugar and water for 5 minutes, add the blueberries and bring to the boil briefly. Remove from the heat. Drain the blueberries and collect the liquid. 3. Purée half of the blueberries with the liquid. Dissolve the gelatine, dripping wet, in a small saucepan over a moderate heat and stir into the blueberry purée. Refrigerate until the mixture...
FoodCentrale (English)
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